从岐阜走向全国！肥肠火锅信长有一个野心，就是代替织田信长实现『天下统一』进军所有都道府县。 我们以「用最好的款待提供最好的料理」为目标日夜奋斗。先前注册为日本遗产的「生息着信长公的款待的战国城下町岐阜」，正是肥肠火锅信长全力以赴的姿势，目标是提供不逊色于高级大饭店和酒店的接待服务。盛菜的器皿也颇费工夫，使用大阪的今城烧制的陶器，在器皿之上重叠器皿，以叹为观止的独特盛菜方式，让顾客喜闻乐见！以原产地博多的肥肠火锅和鹿儿岛的土鸡萨摩知览鸡的菜单为主，通过产地直销，使顾客能够品尝到新鲜的发源地的味道。